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Apasionado por la hotelería

Francisco Rosero es el profesional del mes de la presente edición. Sus 32 años de experiencia en la industria le han permitido vivir a este ecuatoriano un sinnúmero de experiencias.

Por: Alejandra García Vélez

Francisco Rosero, Director ejecutivo de RM Daylon  y hasta el pasado primero de enero gerente general del Hotel Lugano Suites de Quito (Ecuador), es el profesional del mes en esta edición de GERENCIA DE HOTELES & RESTAURANTES. Sus 32 años de experiencia son razón suficiente para ser escogido y compartir sus opiniones sobre la realidad de la industria.

El primer empleo en hotelería de Rosero fue como recepcionista en el Hotel Colón Internacional, de la cuidad de Quito, a los 17 años de edad. De esa experiencia destaca que durante sus primeros seis meses de trabajo recibió capacitación en todas las áreas de un hotel cinco estrellas, y esto fue motivación para seguir estudiando con el fin de  llegar a ser gerente general.

Durante sus años de trabajo son muchos los retos que ha enfrentado el profesional del mes, “el más importante es mantener al equipo de colaboradores motivados y mirando en la misma dirección, que es brindar un servicio de calidad y excelencia”, indicó Rosero y agregó que “obviamente, hay que trabajar para estar al día con los cambios en el mercado y direccionar al equipo de ventas hacia nuevos nichos del mercado. En el área comercial el reto más importante es innovar lo suficiente para mantener a la empresa liderando en el segmento de mercado en el que estamos ubicados. Hay que ofrecer nuevos servicios y venderlos de manera innovadora”.

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Los retos
Una experiencia que Rosero recuerda fue su manejo de una situación de emergencia como gerente de un hotel. En el mes de septiembre de 1995, el Huracán Luis golpeó con vientos  de categoría 5 a la isla de Saint Maarten, Antillas Holandesas, en ese momento Rosero era el gerente general del Atrium Resort. “El día del huracán el resort estaba a 100% de su capacidad, ninguno de los 220 huéspedes resultó herido y sólo se registró una ventana corrediza rota. Esto debido a que el edificio había sido construido en el año 1992 con las técnicas y materiales anti-huracán más sofisticados. El reto más importante fue mantener las instalaciones trabajando para servir a los huéspedes mientras que la isla cerró su aeropuerto internacional y no disponíamos de agua potable, electricidad ni comunicaciones durante dos semanas”, relata el invitado de esta edición.

Esta situación le generó un gran reconocimiento, pues pocas semanas después recibió felicitaciones de muchos huéspedes presentes durante el huracán y el presidente del grupo Pelican, Martin Vlietman, aprovechó para nombrarlo gerente general responsable de la reconstrucción del resort más grande de la isla, el Pelican Resort & Casino, y permanecer a la vez como gerente general del Atrium Resort.

Día a día
Rosero procura ser el primero en llegar al hotel, “Un buen gerente llega más temprano que sus ejecutivos” afirma. Algunas de las actividades que realiza durante el día son las siguientes:

- Revisar y responder el correo electrónico. “Esta tarea suele ser más grande de lo que algunas personas piensan. Un gran porcentaje de negocios importantes se hacen, hoy en día en el Ecuador, por este medio”. 

- Supervisión de programas de ventas. “Una de mis fortalezas es el análisis, el cual lo aplico a los datos contables, financieros y estadísticas diarias.  Comparando estos resultados con nuestra competencia”.

- Por lo menos tres veces por semana realiza visitas a cuentas corporativas y clientes.

- Recorridos. “Todos los días recorro todo el hotel, tomando nota de cualquier área que requiera limpieza o mantenimiento”.


Según nuestro profesional del mes, los siguientes son los objetivos integrales que un gerente hotelero debe lograr:

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1. Disfrutar de su trabajo y de las responsabilidades que este tiene.
2. Optimizar las utilidades para los propietarios de la compañía, incrementando constantemente las ventas y manteniendo en control los costos y gastos.
3. Mantener un alto nivel de motivación entre los colaboradores y ejecutivos.
4. Lograr la excelencia en la calidad del servicio en todas las áreas.
5. Mantener la propiedad en impecable estado, haciendo mantenimiento preventivo constante.

La industria
Respecto al futuro inmediato y las posibilidades de expansión de la industria en América Latina, Rosero opinó que “América Latina es un gigante dormido. Falta mucho por hacer en materia de inversión, calidad y variedad de servicios. Por ejemplo: en el año 2008 el Ecuador recibió 1 millón de turistas, por primera vez en su historia su capacidad instalada es muy superior a este número”.

Además destacó la necesidad de crear destinos atractivos para los inversionistas. “Las ciudades todavía tienen que hacer mucho trabajo para consolidarse como destinos turísticos, ya que los turistas no se hospedan en nuestros hoteles por lo bonitos que son, sino porque están en ciudades atractivas para el turismo o los negocios”.

Puntualmente al hablar sobre su país, Ecuador, el profesional del mes indicó que “tiene un potencial muy grande si se invierte adecuadamente en infraestructura básica para facilitar y atraer la inversión privada. Este es el caso del nuevo resort Decameron en Mompiche, provincia de Esmeraldas  y de los hoteles Marriott Courtyard, Howard Johnson, Sonesta, etc. que han abierto, o están en construcción en Guayaquil, Quito y Loja”.

Educación
La capacitación y actualización del personal que se desempeña en el ámbito hotelero es de suma importancia. Así lo resaltó Rosero quien fue docente universitario. “Soy un convencido de que se debe invertir más para mejorar la calidad de la educación. En el Ecuador existen muchas universidades que ofrecen carreras de administración hotelera y gastronomía, por tanto los futuros profesionales tienen la oportunidad de escoger la mejor opción”.

Y puntualizó que “los programas de certificación y actualización profesional son exitosos en todos los países que cuentan con instituciones que los ofrecen. Debemos seguir el ejemplo de países como los EE.UU., donde el Educational Institute of AH&LA, ha certificado a millones de profesionales”.

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