¿Qué hizo su negocio el Día de la Tierra?

Por eso, queremos registrar en este espacio algunas iniciativas con las que la industria de la hospitalidad quiso hacer su aporte y que por el agitado día a día informativo no fueron registradas oportunamente.

En EE.UU. los Resorts Kalahari, con presencia en Wisconsin y Ohio, hicieron el anuncio el pasado 22 de abril sobre su nuevo sistema AquaRecycle que le permitirá ahorrar 26 millones de galones de agua cada año. Se trata de un sistema de filtración y reciclado de agua que permitirá a los resorts reutilizar el 70% de su agua utilizada en la operación de la lavandería. 

En Nueva York, Luz, un nuevo restaurante latino ubicado en Brooklyn, apagó todas sus luces ese día. Hizo arreglos para música acústica y remplazó las lámparas convencionales por lámparas de gas. Ese mismo día conocimos sobre una panadería de Nueva York que hace toda su operación con energía eólica.

Por su parte, el hotel Holiday Inn San Juan, en Puerto Rico, celebró el Día del Planeta por primera vez haciendo un balance de sus prácticas como punto de partida hacia una operación más sustentable.  La respuesta del hotel será un compromiso con un esfuerzo sostenido a largo plazo para mejorar su ejecutoria paso a paso. 

Algunos proveedores del sector también hicieron lo propio sembrando árboles y con jornadas educativas y de sensibilización sobre el medio ambiente dirigidas hacia los niños de la comunidad. Como contraste, algunos hoteles se limitaron a utilizar la fecha para beneficio propio creando programas de spa que hacía alusión al Día de la Tierra.

Según la Real Academia Española de la Lengua lo sostenible se define como un proceso  que puede mantenerse por sí mismo, como lo hace, por ejemplo, un desarrollo económico sin ayuda exterior ni merma de los recursos existentes. Entonces uno se pregunta: ¿podrá algún día la industria hotelera operar con el sentido de sostenibilidad? Difícil reto para una industria donde el confort y el lujo definen estándares de calidad.