La ropa sucia se lava en casa

por Alejandra García Vélez

Cuando se habla del compromiso de los hoteles con el medio ambiente por lo general se hace un gran énfasis en la eficiencia energética, pero no se deben olvidar otros elementos que también influyen en este campo. En el caso de los servicios de lavandería hoy en día se pueden encontrar equipos muchos más eficientes que logran generar ahorros en lo que a utilización del agua se refiere.

Más allá de las estadísticas mundiales en cuanto a la situación de este recurso natural, es importante recordar que en el caso de los hoteles cada paso que se dé en miras a minimizar el impacto ambiental de la industria es también un avance hacia la optimización de recursos y la obtención de beneficios en la gestión general del hotel.

Según información suministrada por la Asociación Americana de Hoteles y Alojamiento el consumo promedio de un hotel es de 209 galones por habitación ocupada cada día. Un porcentaje importante del consumo esta destinado al área de lavandería. Por ejemplo, el hotel Sonesta Posadas del Inca de Puno, Perú, realiza en promedio 14 cargas, cada una de 25 kilos, para un estimado de 350 kilos de ropa por día, según indicó Úrsula Hinostroza, gerente del hotel.

Ante las anteriores cifras el Ingeniero Alberto Martínez, gerente comercial de Equipos para Lavar SA de CV, ofreció algunas claves que en su opinión pueden ayudar a que esta área sea más eficiente; para él lo más importante es emplear una formula de lavado adecuada, una inyección de productos químicos exacta y un control de nivel justo para la suciedad que se presenta. Para lograr lo anterior es necesario contar con un microprocesador actualizado, por lo cual es muy importante revisar las características de los equipos. También existen opciones como la recirculación del agua, aislamientos adecuados para la secadora y las planchadoras, así como un controlador de temperatura adecuado que no permita mucho margen de error. “Es muy importante tomar en cuenta la suciedad, tipo de tela, calidad del agua para poder maximizar los ahorros de energía y de agua”, afirmó el funcionario.

Por su parte Lee Wilson, vicepresidente internacional de Alliance Laundry Systems, indicó que los nuevos equipos de lavandería cuentan con sistemas que incluyen funciones avanzadas tales como la posibilidad de elegir entre múltiples niveles de agua para disminuir el consumo, así como análisis de datos que permiten monitorear mejor los procesos. Este tipo de equipos facilita una mejor gestión del servicio de lavandería y proporciona la obtención de resultados de alta calidad a la vez que se reducen los costos y el tiempo.

La tecnología avanza a un ritmo imparable, cada año se realizan adecuaciones tecnológicas para mejorar la calidad de los equipos de lavado, aumentando su durabilidad y confiabilidad, disminuyendo la cantidad de insumos necesarios y por supuesto haciéndolos más amigables con el medio ambiente.

Por ejemplo, indicó Martínez, “en las secadoras se debe considerar el consumo de gas o electricidad, en los mangles hay que exigir los nuevos diseños ahorradores de energía donde el cilindro de planchado no este expuesto”, y añadió “lo primero es considerar solamente equipos con tecnología actualizada, para ello hay que verificar que los equipos cuenten con certificados de calidad con reconocimiento internacional”.

Lavandería cinco estrellas

Según la Corporación de Turismo de Venezuela (Corpoturismo), los hoteles de máxima categoría deben cumplir con ciertos requisitos en el área de lavandería para mantener su estatus, entre ellos contar con unas condiciones mínimas de los suelos, tener una adecuada ventilación, también es importante que las paredes estén totalmente cubiertas de azulejos esto con el fin de que el vapor se condense en los muros rebajando el índice de humedad del ambiente y para facilitar la limpieza del espacio. Además es fundamental que la maquinaria esté aislada y se tomen medidas de seguridad para evitar accidentes.

También es importante prestar especial atención a la selección de la maquinaria, por ejemplo una buena lavadora estará equipada para efectuar procesos de lavado rápidos, con poco consumo y de forma casi automática, lo anterior supone ahorros en tiempo y dinero. Según Corpoturismo para elegir los equipos se debe tener en cuenta la cantidad de ropa a lavar cada día, el espacio disponible para la instalación, la facilidad para la carga y descarga. Y es elemental que la máquina cuente con un programador de ciclos para poder eliminar fases del proceso que no sean necesarias en un determinado momento.

Perspectivas

Lee Wilson destacó que 2008 fue un año de crecimiento para la industria de la hospitalidad, a pesar de la desaceleración que se presentó durante el último cuarto del año. Por lo anterior el año que está por delante puede ser un reto pues es posible que la construcción de nuevos hoteles disminuya. Sin embargo, se buscará una reducción de los costos operacionales, por lo que los hoteles ya existentes pueden decidir invertir en nuevos equipos de lavandería en busca de disminuir los costos.

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Recuadro

Ejemplo

Para ejemplificar el funcionamiento del área de lavandería en un hotel tenemos el caso del Hotel Sonesta Posadas del Inca de Puno, Perú.

Características a tener en cuenta para seleccionar los equipos:

•Número de habitaciones que tiene el hotel.
•Servicios que ofrece a sus huéspedes en el lavado de ropa.
•Número de restaurantes, bares y salas de eventos con que cuenta el establecimiento.
•Número de empleados.

Especificaciones de los equipos:

•Lavadora de 90kilos con entrada de agua caliente y fría, termómetro, control de niveles de lavado, centrifugado
•Secadora de 90kilos
•Desmanchador a vapor
•Calandrea para planchado de sábanas, manteles etc.
•Planchador de prensa.
•Lavadora de 18 kilos para ropa de color y delicada.

Con estos datos se puede decidir la cantidad de equipos y la capacidad de volumen de los mismos.

Funcionamiento Hotel Sonesta Posadas del Inca

*62 habitaciones
*48 trabajadores en el hotel
*2 operarios en el área de lavandería que cubren los turnos: 7:00-3:45am - 7:00/12:00am -5:00/8:00pm.

Equipos:

* 1máquina lavadora de 25 kilos.
* 1 calandres.
* 1 secadora de 25 kilos.

Servicios:

* Ropa de cama.
* Uniformes del personal del hotel
* Mantelería de restaurante y eventos.
* Ropa huéspedes.

Actividad

*14 cargas por día, cada carga de 25 kilos para un total de 350 kilos de ropa promedio por día promedio.