El área Food Service, que reunirá a las empresas especializadas en alimentación y bebidas para la hostelería y las colectividades, se convertirá en una de las grandes novedades de la próxima edición del salón Hostelco, que se celebrará del 17 al 21 de octubre próximo en Fira de Barcelona. En el 2006, el sector de la alimentación fuera del hogar alcanzó los 22.556 millones de euros y supuso el 27% del total de la alimentación. Una tendencia que confirma el gran crecimiento de un ámbito tan dinámico como el Food Service, que favorece la aparición de nuevos productos y servicios. La jornada se dirige a responsables de alimentación y bebidas, caterings, cocinas centrales, inversores, instaladores y representantes de colectividades entre otros.
Paralelamente, en el espacio “Cocina Advance” se habilitará una cocina central dotada de los últimos avances tecnológicos, para dar a conocer cómo los productos de 4ª y 5ª gama elaborados en este tipo de instalación pueden cubrir todas las necesidades de restauración de un hotel o de otras colectividades.
