JW Marriott y CasaMagna Cancún han puesto en marcha una iniciativa en la que se contempla dar alternativas saludables a sus huéspedes, al ofrecer menús libres de ácidos grasos trans en los platillos que se sirven en sus restaurantes. Ahora, los huéspedes pueden estar seguros de que los platillos que se preparan en ambos resorts, tendrán el mismo sabor, calidad, y frescura de siempre, gracias a que en la elaboración de los alimentos, se tiene una estricta vigilancia en el proceso para proporcionar una opción más saludable para su dieta.Estudios médicos recientes han dado a conocer que la ingesta de este tipo de grasas no solamente aumentan los niveles de lipoproteínas de baja densidad (LDL) en la sangre sino que disminuyen las lipoproteínas de alta densidad (HDL lo que se llama colesterol bueno), provocando un mayor riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares.
Los ácidos grasos trans o grasas trans son un tipo de grasa que se encuentra principalmente en alimentos industrializados que han sido sometidos a hidrogenación como la margarina o al horneado como los pasteles.
A diferencia de otras grasas, la mayoría de los ácidos grasos trans se forman cuando aceites líquidos se convierten en grasas sólidas como en la elaboración de frituras y margarina sólida.
Sin embargo, hay pequeñas cantidades de ácidos grasos trans de manera natural en algunos alimentos, especialmente de origen animal.
