En Colombia, el mercado Horeca (hoteles, restaurantes y catering) reporta anualmente un ingreso sostenido de $8,5 billones. Esto se debe, en parte, al proliferación de grandes empresas y marcas reconocidas en el país.
Firmas como Marriott, Holliday Inn, Hilton y Hyatt, entre otras, han dinamizado este mercado de los alimentos más que nunca, con índices de crecimiento superiores al 10% en 2012.
“Este desarrollo es muy grande y tiene un potencial de aumento generado por la llegada de un sinnúmero de multinacionales al país, interesadas en ese negocio o que hacen parte de la cadena de producción o consumo”, explica Renato Minuzzo, presidente de la cadena Makro.
Del mismo modo, el empresario destaca que además del mercado hotelero otros negocios que ponen a funcionar la industria alimenticia, es el de las multinacionales mineras, los hidrocarburos y la infraestructura, todos aquellos que cuentan con pozos alejados de los centros urbanos, aquellas exploraciones aisladas y empresas rurales que se ven en la obligación de comprar para abastecerse por tiempor prolongados.
Predicciones de este experto y de profesionales en la materia permiten asegurar que el negocio horeca reportará tasas de crecimiento que oscilan entre el 9 y el 11%. Pues este aumento de establecimiento hoteleros no solo se está presentando en las ciudades principales del país sino además en regiones secundarias.
