Recientemente se llevó a cabo en los hoteles Estelar de las principales ciudades colombianas, una campaña para promocionar la calidad de la gastronomía peruana en el país cafetero.
Según Julio César Valdivia, chef del Hotel Estelar de Miraflores, Bogotá, Cali, Medellín, Cartagena y Barranquilla fueron las ciudades que pudieron disfrutar de los sabores del Perú.
Durante 45 días se presentó una variedad de platos típicos de Perú, con lo que los comensales, según afirmó Valdivia, quedaron impresionados no sólo por la calidad sino además por la variedad y la exquisitez de los sabores.
“Para la gente que ya la conocía (Bogotá y Cali) era ratificarle el verdadero sabor peruano, pero para la gente que recién tenía conocimiento (Medellín, Cartagena y Medellín) ha sido una gran experiencia, especialmente en la utilización del ají como saborizante y no para que pique”, explicó el chef al portal turístico Travel Update.
Gracias a esta promoción y al éxito obtenido durante la misma, la cadena de Hoteles Estelar en Colombia tomó la decisión de ampliar sus cartas e incluir en ellas los principales platos peruanos.
“Tras conversar con los chefs y los gerentes de la cadena hotelera colombiana, todos han tomado la decisión de incluir platos peruanos en su carta ya que han quedado fascinados por la alta calidad y, a la vez, reconocieron que la gastronomía de nuestro país se encuentra entre las líderes a nivel mundial”, indicó Julio César Valdivia.
La Causa y el Cebiche, platos típicos del país Inca, tuvieron altísima demanda por parte de los comensales colombianos.
Además, en un proceso de intercambio cultural, el chef comentó que en su restaurante incluirá todos los sábados el Buffet de Colombia, con el objetivo de dar a conocer, tanto a los peruanos como a los extranjeros que se hospedan allí, la riqueza de los platos colombianos.
