“Piensa. Aliméntate. Ahorra. Reduce tu huella alimentaria”, es el nombre del programa que ha lanzado la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) en conjunto con el Programa de la ONU para el Medio Ambiente (PNUMA), se trata de una campaña que se ejecuta a nivel mundial en contra del desperdicio de alimentos.
La campaña, a la que se han unido restaurantes, hoteleros, empresas productoras de alimentos, indica algunas recomendaciones útiles a la hora de gestionar de la mejor manera los alimentos y así evitar el desperdicio y reducir la huella alimentaria.
Entre los consejos se encuentran: pedir raciones más pequeñas en los restaurantes, congelar la comida o donar lo que no consumimos a los bancos de alimentos, son pequeñas acciones que ayudan a sacar esta iniciativa adelante.
“No solo se trata de gestionar los activos, preocuparse por el ahorro energético y la administración de un establecimiento; saber administrar los alimentos conlleva un ahorro progresivo de dinero, al tiempo que se trabaja por una buena causa”, comentaron desde la campaña.
Según la FAO, cada año se pierden o desperdician 1.300 millones de toneladas de comida. Es decir, un tercio de los alimentos que se producen, lo que equivale a un billón de dólares.
Para el secretario general adjunto de la ONU y director ejecutivo del PNUMA, Achim Steiner, en un mundo de siete mil millones de habitantes, que aumentarán a nueve mil millones en 2050, el desperdicio de alimentos "no tiene sentido ni a nivel económico, ni ambiental ni ético. Aparte del coste que conlleva, toda la tierra, agua, fertilizantes y la mano de obra necesarios para cultivar esos alimentos se pierde. Por no hablar de las emisiones de gases de efecto invernadero producidos por la descomposición de los alimentos en los vertederos y el transporte de los alimentos que finalmente se desechan".
El PNUMA y la FAO subrayaron que para que la campaña desarrolle su potencial, todos los actores de la sociedad tienen que participar: familias, supermercados, cadenas hoteleras, escuelas, directores de empresas, alcaldes, líderes nacionales y mundiales.
